Hoppa yfir valmynd

Hugtakasafn þýðingamiðstöðvar utanríkisráðuneytisins

Leitarorð Leitartungumál
Nánari leit  |  Fletting sviða

Hugtakasafn : Eitt hugtak
ÍSLENSKA
snöggsuða
ENSKA
blanching
DANSKA
blanchering
SÆNSKA
blanchering
FRANSKA
blanchiment
ÞÝSKA
Blanchieren
Samheiti
[is] skáldun
[en] scalding
Svið
landbúnaður
Dæmi
[is] Snöggsuða
Aðferð sem felst í hitameðhöndlun á lífrænu efni með suðu eða gufu til að menga náttúruleg ensím, mýkja vef og fjarlægja hrá bragðefni og síðan ídýfingu í kalt vatn til að stöðva eldunina.

[en] Blanching
Process consisting of heat treatment of an organic substance by boiling or steaming in order to denature natural enzymes, soften tissue and remove raw flavouring and followed by immersion in cold water to halt the cooking process.

Skilgreining
það að dýfa e-u í sjóðandi vatn; það að skálda (snöggsjóða) e-ð; gert m.a. til að losa hýði af hnetum, tómötum o.fl.

Rit
v.
Skjal nr.
32011R0575
Athugasemd
Úr gerðinni 32011R0575: Aðferð sem í felst hitameðferð á lífrænu efni með suðu eða gufu til að eðlissvipta náttúruleg ensím, mýkja vef og fjarlægja hrá bragðefni þar sem ídýfing í kalt vatn fylgir í kjölfarið til að stöðva eldunina.

Orðflokkur
no.
Kyn
kvk.
ÍSLENSKA annar ritháttur
snögghitun

Var efnið hjálplegt?Nei
Takk fyrir

Ábendingin verður notuð til að bæta gæði þjónustu og upplýsinga á vef Stjórnarráðsins. Hikaðu ekki við að hafa samband ef þig vantar aðstoð.

Af hverju ekki?

Hafa samband

Ábending / fyrirspurn
Ruslvörn
Vinsamlegast svaraðu í tölustöfum

Vefurinn notar vefkökur til að bæta upplifun notenda og greina umferð um vefinn. Lesa meira