Hugtakasafn þýðingamiðstöðvar utanríkisráðuneytisins
Hugtakasafn : Eitt hugtak
- ÍSLENSKA
- snöggsuða
- ENSKA
- blanching
- DANSKA
- blanchering
- SÆNSKA
- blanchering
- FRANSKA
- blanchiment
- ÞÝSKA
- Blanchieren
- Samheiti
- [is] skáldun
- [en] scalding
- Svið
- landbúnaður
- Dæmi
-
[is]
Snöggsuða
Aðferð sem felst í hitameðhöndlun á lífrænu efni með suðu eða gufu til að menga náttúruleg ensím, mýkja vef og fjarlægja hrá bragðefni og síðan ídýfingu í kalt vatn til að stöðva eldunina. - [en] Blanching
Process consisting of heat treatment of an organic substance by boiling or steaming in order to denature natural enzymes, soften tissue and remove raw flavouring and followed by immersion in cold water to halt the cooking process. - Skilgreining
-
það að dýfa e-u í sjóðandi vatn; það að skálda (snöggsjóða) e-ð; gert m.a. til að losa hýði af hnetum, tómötum o.fl.
- Rit
- v.
- Skjal nr.
- 32011R0575
- Athugasemd
-
Úr gerðinni 32011R0575: Aðferð sem í felst hitameðferð á lífrænu efni með suðu eða gufu til að eðlissvipta náttúruleg ensím, mýkja vef og fjarlægja hrá bragðefni þar sem ídýfing í kalt vatn fylgir í kjölfarið til að stöðva eldunina.
- Orðflokkur
- no.
- Kyn
- kvk.
- ÍSLENSKA annar ritháttur
- snögghitun
Takk fyrir
Ábendingin verður notuð til að bæta gæði þjónustu og upplýsinga á vef Stjórnarráðsins. Hikaðu ekki við að hafa samband ef þig vantar aðstoð.