Hoppa yfir valmynd

Hugtakasafn þýðingamiðstöðvar utanríkisráðuneytisins

Leitarorð Leitartungumál
Nánari leit  |  Fletting sviða

Hugtakasafn : Eitt hugtak
ÍSLENSKA
kæling í vatnsbaði
ENSKA
immersion chilling
Samheiti
[en] water bath treatment
Svið
íðefni
Dæmi
[is] Þegar skrokkar eru kældir í vatnsbaði skal hafa hliðsjón af eftirfarandi:
Gera skal allar varúðarráðstafanir til að koma í veg fyrir mengun skrokkanna og skal taka tillit til þátta á borð við þyngd skrokka, hitastig vatnsins, rúmtak og rennslisátt vatnsins og kælingartíma.

Búnaður skal tæmdur algerlega, þrifinn og sótthreinsaður þegar þörf krefur og a.m.k. einu sinni á dag.

[en] When carcases are subjected to an immersion chilling process, account must be taken of the following.
a) Every precaution must be taken to avoid contamination of carcases, taking into account parameters such as carcase weight, water temperature, volume and direction of water flow and chilling time.


b) Equipment must be entirely emptied, cleaned and disinfected whenever this is necessary and at least once a day.

Skilgreining
[en] the process of immersing a carcass into cold water with the aim of rapidly reducing the temperature of the carcass (IATE; Food technolgogy, 2018)

Rit
[is] Reglugerð Evrópuþingsins og ráðsins (EB) nr. 853/2004 frá 29. apríl 2004 um sérstakar reglur um hollustuhætti sem varða matvæli úr dýraríkinu

[en] Regulation (EC) No 853/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 laying down specific hygiene rules for food of animal origin

Skjal nr.
32004R0853
Aðalorð
kæling - orðflokkur no. kyn kvk.
ÍSLENSKA annar ritháttur
það að kæla í vatnsbaði

Var efnið hjálplegt?Nei
Takk fyrir

Ábendingin verður notuð til að bæta gæði þjónustu og upplýsinga á vef Stjórnarráðsins. Hikaðu ekki við að hafa samband ef þig vantar aðstoð.

Af hverju ekki?

Hafa samband

Ábending / fyrirspurn
Ruslvörn
Vinsamlegast svaraðu í tölustöfum

Vefurinn notar vefkökur til að bæta upplifun notenda og greina umferð um vefinn. Lesa meira